Pilav

ŞEHRİYELİ PİRİNÇ PİLAVI
Türk mutfağında yeri ayrı olan pirinç pilavı, kuru fasulye, haşlama tavuk ve diğer birçok yeneğin yanından ayrılmaz olan pirinç pilavı tarifimi sizlerle paylaşıyorum. Şimdiden afiyet olsun 😊

MALZEMELER

• 2 su bardağı pilavlık pirinç
• Yarım su bardağı arpa şehriye yada tel şehriye
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 3 çorba kaşığı tereyağ
• Tuz
• 3 su bardağı su (1 bardak pirinç için 1,5 bardak su)

HAPILIŞI

• Pilav tenceresine (teflon olması tercih edilir. ) sıvı yağ ve tereyağ konup eritilir.
•  İçine arpa şehriyeler konup iyice pembeleşinceye kadar kısık ateşte kavrulur. 
• Pirinçler yıkanıp hazırlanır. 
• Kavrulmuş olan şehriyelerin üzerine boşaltılır. 
• Kavurma işlemine devam edilir. 
• Pirinçler biraz beyazlaşıncaya kadar devam edilir. 
• Üzerine suyu ve tuzu eklenip kaynadıktan sonra kısık ateşte suyu çekinceye kadar pişirilir. 
• Tencerenin altı kapandıktan sonra en az yarım saat dinlendirilmelidir. 
• Pilavların tane tane olduğu görülür.