Kara lahana sarması

Kara Lahana Sarması

Malzemeler

• 3 bağ lahana,
• Sıcak su,
• Sıvı yağ

İç Harcı İçin:

• 200 gr kırık pirinç,
• 2 adet soğan,
• Yarım bağ maydanoz,
• Kırmızı pul biber,
• Tuz,
• 2 yemek kaşığı salça,
• Nane,
• Karabiber,
• Sıvı yağ.

Yapılışı;

• Kara lahanaları yıkıyoruz. 
• Yıkadığımız lahanaları kaynamış tuzlu suyun içerisine koyup, 10 dk haşlıyoruz. (Tuzlu su lahanin yeşil kalmasını sağlar.)
• Bir kabın içerisine soğuk su koyup, haşlanmış lahanaları soğuk suyun içine atıyoruz.
• Süzgeç yardımız ile lahanaların suyunu süzüp, hafifçe elimizle sıkıyoruz.
• Daha sonra pirinçleri yıkayıp bir kabın içerisine koyuyoruz.
• Soğanı ve maydanozu ince ince doğrayıp, pirincin içerisine koyuyoruz. 
• Kırmızı pul biberi, tuzu, salçayı, karabiberi, naneyi, sıvı yağı da ilave edip iyice karıştırıyoruz.
• Kara lahanaları ikiye bölüyoruz.
• Düz bir zemin üzerine koyup, iç harcımız dan yeteri miktarda koyuyoruz.
• Lahanamızın yapraklarını sağa ve sola büküp, sıkıca ileriye doğru yuvarlayarak sarıyoruz.
• Sardığımız lahanaları geniş bir tencere içerisine yerleştirmeden lahana sapkarını tencere dibine yerleştiriyoruz. (lahana sarmalarının tencereye yapısmasını önler.) Tüm sarmaları tencereye diziyoruz.
• Üzerine tuz serpiştirip, Sıvı yağ gezdiriyoruz.
• Lahanaların üzerine çıkacak şekilde sıcak su ilave ediyoruz.
• İlk önce yüksek ateşte kaynatıyoruz, daha sonra kısık ateşte pişirmeye bırakıyoruz.
• Servis tabağına alıp yoğurt eşliğinde servis yapabiliriz.