Köfteli Yoğurt Çorbası

Köfteli Yoğurt Çorbası

Malzemeler

• 1 su bardağı pirinç
• 100 gr kıyma
• Tuz
• Karabiber
• Su
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yumurta sarısı
• 3 yemek kaşığı un
• 1 adet limon

Üzeri için;

• Tereyağı
• Kuru nane – karabiber – kırmızı toz biber

Yapılışı

Köftesi için;

1. Kıymayı karıştırma kabına alıyoruz.
2. Üzerine su bardağının 3/1 i kadar pirinç ekliyoruz.
3. Tuzunu ve karabiberini atarak iyice yoğuruyoruz..
4. Harcımızdan misket kadar köfteler yuvarlıyoruz. Unlu tabağımızın üzerine alıyoruz.

Çorbayı hazırlarken,

1. Pirinci yıkıyoruz ve süzüyoruz.
2. Tencereye su koyuyoruz ve  pirinci haşlıyoruz ve tuzunu ekliyoruz.
3. Hazırladığımız köfteleri haşlanan pirincin üzerine ekliyoruz ve pişirmeye devam ediyoruz.
4. Diğer yandan yoğurdu, yumurta sarısını ve unu çırpıyoruz.
5. Limon suyunu sıkıyoruz ve karıştırıyoruz.
6. Soğuk suyla kıvamını açıyoruz.
7. Pirinci haşladığımız sudan bir iki kepçe alıp terbiyeye döküyoruz. Yavaş Yavaş dökerken bir yandan da karıştırıyoruz.
8. Terbiyeyi tencereye aktarırken bir yandan da karıştırıyoruz.
9. Bir miktarda pişmeye bırakılırken, bir tavada sosunu hazırlıyoruz. Bunun için yağı kızdırdıktan sonra baharatlarla bir süre kızdırdıktan sonra sosu çorbamıza ekliyoruz. Çorba tenceresine aktardıktan sonra servis ediyoruz.

Afiyet olsun.